Receitas Bom Gosto

 

Ingredientes

 

 

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 ovo

• 1 gema

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 xícara (chá) de gordura vegetal

• Sal a gosto

• Filme plástico

 

 

Recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado

• 2 tomates grandes picados

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picado

• 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 lata de ervilhas

• Salsinha picada a gosto

• 14 azeitonas verdes sem caroço

• 250 ml de leite

• 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 gemas para pincelar

 

 

 

                           

Modo de Preparo

 

 

1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.

3. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.

4. Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteiga ou margarina.

5. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

6. Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.

7. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.

8. Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.

9. Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.

10. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.

11. Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.

12. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.

13. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.

14. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo.

15. Isso é fundamental para a massa não quebrar.

16. Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.

17. Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.

18. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.

19. Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada".

20. Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.

21. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.