Receitas Bom Gosto

Modo de Preparo

• Tempere todo o frango, por dentro e por fora com o alho, orégano, páprica, glutamato monossódico, raspas e suco de limão e o azeite.

• Massageie bem o frango para que o tempero penetro em todas as cavidades.

• Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.

• Após descansar, espalhe a sopa de cebola por todo o frango, inclusive dentro, e depois "besunte" todo o frango com manteiga de forma que fique completamente envolvido na sopa e na manteiga para garantir a suculência.

• Coloque o frango na assadeira com o peito virado pra baixo (se não for antiaderente, coloque rodelas de batata por baixo do frango) e leve ao forno na temperatura máxima e já pré-aquecido por 20 a 25 minutos para selar a carne.

• Então, abaixe a temperatura para a mínima, em torno de 150°, e deixe cozinhar por mais 40 a 45 minutos.

• Não há necessidade de cobrir com papel alumínio em nenhuma etapa.

• Essa técnica de assado é o contrário da tradicional pois, primeiro usa-se a temperatura alta e depois a temperatura baixa.

• Isso garante que o frango caramelize e forme uma crosta dourada por fora, que mantém toda a umidade dentro dele, lembrando o tradicional da padaria: dourado por fora e suculento por dentro!